עוגת בטטה חמצמצה

הכינו וצילמו חגית ומעין בת ונכדת-אליעזר

 

מצרכים

 

בסיס העוגה:

בטטות – 3 בינוניות

קמח – 220 גרם

שמן – 120 מ"ל

מים – 80 מ"ל

סוכר – 200 גרם

קינמון – חצי כפית

אגוז מוסקט – רבע כפית

מלח – רבע כפית

ביצים – 2

חמאה – 10 גרם

אבקת אפיה – כפית

 

ציפוי כפול:

שמנת מתוקה – גביע של 250 גרם

פירות יער קפואים – 250 גרם

 

 

כלים:

תבנית עגולה

נייר אפיה

קערה ערבוב גדולה

קערה קטנה

כפית, כף, מרית

מקציף

תנור אפיה

 

 

אופן ההכנה:

 

לאפות את הבטטות בתנור עד לריכוך מלא, לקלף, למעוך בקערה

בקערה הגדולה לערבב סוכר, ביצים, שמן, מים

להוסיף בהדרגה קמח ואבקת אפיה, קינמון, אגוז מוסקט, לערבב

להעביר את מחית הבטטות לקערת הערבוב, לאחד

להניח את נייר האפיה בתבנית, לשמן עם חמאה רכה.

להעביר את תכולת הקערה לתבנית, ליישר עם מרית

לאפות חצי שעה בחום של 180 מעלות

להוציא מהתנור, לצנן

להקציף שמנת מתוקה, לצפות את העוגה

לפזר פירות יער מעל לקצפת