מתכון טוגני ירקות
הכינה וצילמה חגית בת-אליעזר
מצרכים
מגוון ירקות: גזר, בטטה, שורש פטרוזיליה, בצל, פלפל אדום, חציל
רוטב סויה – חצי כוס
קורנפלור– חצי כוס
שמן זית – חצי סיר
מלח, פלפל, שום גבישי, כמון, ג'ינג'ר טחון
כלים:
קרש חיתוך, קולפן, סכין
סיר קטן
מסננת קטנה עם ידית
2 קערות גדולות
כוס מדידה
תנור גז
אופן ההכנה:
לקלף בצל ושורש פטרוזיליה, לשטוף ולקרצף היטב את שאר הירקות
לפרוס לרצועות
להכין מטבל: לערבב בקערה רוטב סויה, קורנפלור והתבלינים היבשים
להכניס רצועות ירקות למטבל, לערבב, להשרות 10 דקות
להרתיח שמן בסיר
להכניס לשמן כל פעם מספר קטן של רצועות של אותו ירק, לזמן קצר, תלוי בסוג הירק
להוציא עם המסננת לקערה
