עוף אטריות וירקות

הכינה וצילמה חגית בת-אליעזר

 

מצרכים

חזה עוף – 500 גרם

כרוב – חצי ראש

גזר – 2

בצל סגול – 2

פלפל אדום – 2

בצל ירוק – 2 גבעולים

אטריות דקות – 250 גרם

שמן זית

מלח, פלפל, שום גבישי, כמון, ג'ינג'ר טחון

רוטב סויה, רוטב צ'ילי מתוק, חומץ בלסמי, חומץ אורז

 

 

כלים:

קרש חיתוך, קולפן, סכין

סיר סוטאז' עם מכסה

קערה קטנה

מחבת

סיר לבישול פסטה

תנור גז

 

 

 

אופן ההכנה:

 

לפרוס חזה עוף לרצועות, לטגן קלות במחבת במעט שמן

לקלף גזר, לפרוס דק עם קולפן

לחתוך גס בצל ופלפל אדום

לטגן קלות את הירקות בסיר סוטאז' במעט שמן

לערבב בקערה קטנה את הרטבים והתבלינים היבשים, עם מעט מים

להוסיף את הרוטב לסיר, לערבב היטב, לאדות 10 דקות

לבשל אטריות במים מומלחים עד למוכנות חלקית, לסנן

לאחד לתוך סיר סוטאז': להוסיף את רצועות העוף ואת האטריות

לפזר טבעות בצל ירוק, לערבב, להוסיף מעט מים, לכסות, לבשל חצי שעה