עוגת משמש-פירורים

הכינו וצילמו חגית ומעין בת ונכדת-אליעזר

 

 

מצרכים לתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ

 

קמח חיטה – 2.5 כוסות

קמח שקדים – 1 כוס

אבקת אפייה –  1 שקית של 10 גרם

חמאה – 200 גרם

סוכר – חצי כוס

מלח – רבע כפית

יוגורט יווני – גביע של 200 גרם

בצים – 2

משמשים – 10

ריבת משמש– 4 כפות

 

 

כלים:

קרש חיתוך, סכין, כף ערבוב, כפית מדידה

תבנית אפיה עגולה קפיצית

מברשת

קערת ערבוב

כוס

מיקרוגל

מקפיא

תנור אפיה

 

 

אופן ההכנה:

 

לרכך את החמאה ע"י חימום קצר במיקרוגל

להשתמש בכמות קטנה של החמאה לשימון התבנית בעזרת מברשת

להכניס לקערה קמח שקדים, 2 כוסות קמח, חמאה, סוכר, מלח, אבקת אפיה

לערבב את כל החומרים, וליצור פירורים

להפריש כוס מהפירורים, לשמור במקפיא

להוסיף לקערה ביצים, חצי כוס קמח, יוגורט וללוש לקבל בצק אחיד

להכניס את הבצק לתבנית בשכבה אחידה, מהודקת היטב

למרוח את הריבה

לחתוך את המשמשים באופן גס, לפזר מעל לריבה, להדק

להוציא את כוס הפירורים מהמקפיא, לפזר באופן אחיד על פני העוגה לאפות בחום של 180 מעלות במשך שעה.