עוגת פירות קיץ

הכינו וצילמו חגית ומעין בת ונכדת-אליעזר

 

 

מצרכים

שזיפים אדומים – 5

אפרסקים – 5

גבינת סימפוניה – 200 גרם

גבינת פילדלפיה – 150 גרם

גבינת נפוליאון – 225 גרם

שמנת מתוקה להקצפה – 250 גרם

חמאה – 125 גרם

קמח – 400 גרם

אבקת אפיה  – 10 גרם

תמצית וניל – 2 כפיות

סוכר – 300 גרם

אבקת סוכר – 60 גרם

ביצים  – 7

 

כלים:

קרש חיתוך, סכין, כף

תבנית אפיה עגולה קפיצית בקוטר 28 ס"מ

2 קערות ערבוב גדולות

2 קערות קטנות

מטרפה

מקצפה

תנור אפיה

 

אופן ההכנה:

 

לחתוך שזיפים דק, לערבב בקערה קטנה עם 50 גרם סוכר

לבצק לערבב בקערה גדולה בעזרת מטרפה 6 ביצים, גבינת סימפוניה, 250 גרם סוכר, אבקת אפיה, כפית תמצית וניל, חמאה מותכת, קמח

לשים חתיכות שזיפים בתחתית התבנית, למזוג מעליהם את הבצק

לאפות חצי שעה בחום 180 מעלות, להוציא את העוגה

לקרם לערבב בקערה בעזרת מקצפה גבינת נפוליאון, גבינת פילדלפיה, שמנת להקפצה, ביצה, אבקת סוכר, כפית תמצית וניל

לפרוס אפרסקים לפלחים

למרוח את הקרם על גבי העוגה, לסדר פלחי אפרסקים

לאפות עוד חצי שעה בחום 180 מעלות