כיסי גבינות ותרד

הכינו וצילמו חגית ומעין בת ונכדת-אליעזר

 

 

 

מצרכים

בצק פילו למקרר, מוכן לאפיה – חבילה של 500 גרם

גבינת מוצרלה – 250 גרם

גבינת קוטג'  – גביע של 250 גרם

גבינה חצי קשה  – חבילה של 300 גרם

תרד – אריזה של 300 גרם

בצל סגול – 1

שומשום שחור – 3 כפות

ביצה  – 1

זיתים – 10

בצל ירוק – 2 גבעולים

עגבנייה – 1

מלח, פלפל, שום גבישי

שמן זית – 5 כפות

 

כלים:

קרש חיתוך, סכין, מזלג, כף

מחבת

קערת ערבוב גדולה

3 קערה קטנות

מברשת, פומפיה

תבנית אפיה עם שקעים

נייר אפיה

תנור אפיה

 

אופן ההכנה:

 

לחתוך עלי תרד, לקצוץ בצל, לטגן במחבת, לקרר

לערבב את הגבינות, להוסיף את התרד והבצל המטוגנים, לתבל

למזוג שמן בקערה קטנה

לשטח זוג דפי פילו מעל לתבנית השקעים, למשוח בשמן בעזרת מברשת

לחתוך בקווים ישרים בין השקעים לקבלת ריבועים שווים

להשקיע את ריבועי הבצק בשקעים של התבנית

להניח כף מילוי בכל שקע, לעטוף עם הבצק

לטרוף ביצה בקערה קטנה, למרוח כל מאפה, לפזר שומשום שחור

לכסות את התבנית בניר אפיה לח

לאפות בחום של 180 מעלות במשך חצי שעה

להסיר את ניר האפיה, לאפות עוד רבע שעה

לגרד עגבנייה, להכין טבעות זיתים, טבעות בצל ירוק

להכין קערה קטנה עם מטבל: גבינה, רסק עגבנייה, זיתים, בצל ירוק