עוגת שזיפים קצפת

הכינו וצילמו חגית ומעין בת ונכדת-אליעזר

 

מצרכים

לבצק

קמח – 200 גרם

סוכר – 150 גרם

חמאה – 120 גרם

ביצה – 1

מלח – חצי כפית

 

לשכבת השזיפים

שזיפים – 8

סוכר – 2 כפות

קורנפלור – כף

תמצית וניל– כף

 

לקישוט

קצפת מוכנה – מעט

 

 

 

 

כלים

קערות גדולות 2

קערה קטנה

משקל מזון

כפית מדידה, כף

מיקרוגל

תבנית אפיה עגולה

נייר אפיה

תנור אפיה

מקרר

 

אופן ההכנה:

 

להמיס מחאה בקערה קטנה במיקרוגל

לערבב בקערה גדולה את מרכיבי הבצק לקבלת מרקם רך

לחתוך שזיפים גס, לערבב בקערה נפרדת עם שאר המרכיבים

להדק בתבנית על ניר אפיה שכבה דקה של מחצית הבצק

להוסיף את כל השזיפים בשכבה עבה

לכסות את שכבת השזיפים עם שארית הבצק בצורת טלאים

לאפות בחום של 180 מעלות במשך חצי שעה

לקרר בטמפרטורת החדר, להכניס למקרר לשעתיים

לקשט עם קצפת