בורקס טבעתי בברוקולי

הכינו וצילמו חגית ומעין בת ונכדת-אליעזר

 

מצרכים

דף בצק עלים מוכן – 300 גרם

ברוקולי – 2 תפרחות

מוצרלה מגורדת – 200 גרם

גבינת סימפוניה – 200 גרם

ביצה – 1

שומשום שחור – 2 כפות

שומשום לבן – 2 כפות

מלח, פלפל שחור גרוס, שום גבישי

 

 

כלים:

קרש חיתוך, סכין, כף מדידה

קערת ערבוב גדולה

סיר בינוני

גלגלת לחיתוך בצק

קערה קטנה

מברשת

תבנית אפיה

תנור אפיה

 

אופן ההכנה:

להפריד בין פרחים של ברוקולי לגבעולים, לבשל רק את הפרחים

למעוך את הפרחים המבושלים בקערה, לצנן

להוסיף את הגבינות והתבלינים, לערבב לקבלת תערובת אחידה

לפרוש את דף הבצק על גבי ניר האפיה המצורף לאריזת הבצק

לסדר את המלית לרוחבו של הדף, 7 ס"מ מהשוליים

לחרוץ פסים בבצק מעברו השני של פס המלית

לגלגל את הבצק מצד המלית והלאה, לקפל לצורת טבעת

לטרוף ביצה בקערה קטנה, למרוח בביצה את הטבעת בעזרת מברשת

לפזר שומשום משני הסוגים

להניח את הטבעת על גבי ניר אפיה בתבנית אפיה

לאפות בחום של 200 מעלות במשך חצי שעה