פרגיות במרינדה ירקות

הכינו וצילמו חגית ומעין בת ונכדת-אליעזר

 

 

מצרכים

 

פרגיות – 8

בטטה – 1

שעועית ירוקה קפואה – 100 רגם

גרגרי חומוס קפואים – 100 גרם

שמן זית, רוטב סויה, טריאקי, חומץ בלסמי, חומץ אורז, דבש -2 כפות מכל אחד

מלח, פלפל שחור, שום גבישי, כמון, אגוז מוסקט

 

 

כלים

 

קרש חיתוך, סכין, קולפן, כף

סיר קטן

קערה גדולה

תבנית אפיה

רדיד אלומיניום

תנור אפיה

 

 

אופן ההכנה:

 

לשטוף את הפרגיות, לנקות משומן וסחוסים

להכין מרינדה בקערה: כל הרטבים והתבלינים

להשקיע את הפרגיות במרינדה במשך 10 דקות

לקלף בטטה, לפרוס לחצאיי דיסקיות

להרתיח שעועית וגרגרי חומוס קפואים במים מומלחים

להניח רדיד אלומיניום בתבנית האפיה, לסדר את הפרגיות

לפזר פרוסות בטטות, שעועית וגרגרי חומוס בין הפרגיות

למזוג מעל לכל את שארית המרינדה

לכסות ברדיד אלומיניום, לאפות במשך שעה,

להסיר את רדיד האלומיניום, לאפות 15 דקות להשכמה