מתכון לזניה בשרית

הכינו וצילמו חגית ומעין בת ונכדת-אליעזר

מצרכים

דפי לזניה –  חבילה

בקר טחון –  500 גרם

בצל –  1

שום –  3 שיניים

רסק עגבניות –  100 גרם

עגבניות –  4

מים –  כוס

קמח לבן –  חצי כוס

תחליף חלב צמחי –  2 כוסות

שמן זית –  חצי כוס

מלח, פלפל שחור, שום גבישי, כמון, פפריקה, אגוז מוסקט

כלים:

קרש חיתוך, סכין, כף ערבוב

מחבת גדולה

סיר קטן

תנור גז

תבנית אפיה שקופה, תנור אפיה

אופן ההכנה:

לקצוץ בצל ושום, לטגן במחבת עד להזהבה

לחלוט 2 עגבניות בסיר במים רותחים, לקלף, לחתוך להוסיף למחבת

להוסיף את הבשר, לטגן עד שהבשר מקבל צבע אפור אחיד

להוסיף רסק עגבניות, כוס מים, תבלינים ללא אגוז מוסקט

לערבב היטב, לבשל 10 דקות.

להכנת רוטב מתחלב מערבבים בסיר קטן שמן זית עם הקמח

מוסיפים בהדרגה את החלב הצמחי, מתבלים במלח ואגוז מוסקט

מבשלים על אש קטנה תוך כדי ערבוב, עד שהרוטב מסמיך

מרכיבים את הלזניה בתבנית שקופה:

תחילה שכבת רוטב מתחלב, מעליו דפי לזניה, רוטב בשרי

עוד שכבת דפי לזניה, עוד קומה של בשר, דפים ומעליהם רוטב מתחלב

לסיים עם פרוסות יפות גדולות מתוך 2 עגבניות

לאפות בתנור בחום של 180 מעלות במשך 40 דקות