טבעות חצילים בבשר

בישלו וצילמו חגית ומעין בת ונכדת-אליעזר

מצרכים:

חצילים – 2

בשר בקר טחון – 300 גרם

פטרוזיליה –  2 גבעולים

שמיר –  2 גבעולים

בצל –  2

עגבניות – 2

פלפל אדום – 1

רסק עגבניות – 100 גרם

שמן זית – 3 כפות

מים – כוס

מלח, פלפל שחור גרוס, פפריקה, שום גבישי

כלים:

קערת ערבוב

סיר סוטאז'

מחבת

תנור בישול

קרש חיתוך

סכין, כף

אופן ההכנה:

לחתוך את החצילים לפרוסות עבות, לשמור את השאר

להוציא את פנים הפרוסות לקבלת טבעות, לשמור את הפנים

לקצוץ ירק, להוסיף לקערת הבשר, לתבל, לערבב

למלא את טבעות החצילים בתערובת הבשר

לטגן קלות את הטבעות בשני הצדדים

להכין רוטב בסיר: ירקות, שאריות החצילים, רסק עגבניות, תבלינים

להשקיע את הטבעות המטוגנות ברוטב, לבשל חצי שעה