חצילים קישואים ובשר

הכינו וצילמו חגית ומעין בת ונכדת-אליעזר

מצרכים

חצילים – 2

קישואים – 2

בשר טחון – 300 גרם

אורז – כוס

בצל – 2

גזר – 2

שיני שום – 4

לפלפל אדום – 1

רוטב עגבניות –קופסה של 100 גרם

מים – 2 כוסות

שמן זית – 2 כפות

מלח, פלפל גרוס, פפריקה אדומה, שום גבישי, כמון

כלים:

מחבת

תבנית אפיה מלבנית

כף ערבוב, כוס

קרש חיתוך, קולפן, סכין

מברשת

נייר אפיה

תבנית אפיה

תנור אפיה

תנור בישול

אופן ההכנה:

לפרוס חצילים דק, לאורך, לקבלת פרוסות ארוכות ורחבות

לשמור את שאריות החצילים

לשמן נייר אפיה בתבנית, להניח את פרוסות החצילים

להמליח ולשמן את פרוסות החצילים עם מברשת

לאפות בחום של 180 מעלות במשך 10 דקות

להוציא את החצילים מהתנור, לקרר

לפרוס קישואים דק, לאורך, לקבלת פרוסות ארוכות ורחבות

לשמור את שארית הקישואים

לגרד גזר, לקצוץ בצל, שום, לתבל, לטגן קלות עם הבשר

לבשל אורז, לאחד עם תערובת הבשר

להרטיב מעט  דף נייר אפיה, לקמט, לרפד בו את התבנית המלבנית

לסדר את הפרוסות של חצילים ושל קישואים בתבנית מסביב לדפנות,

כך שחצי פרוסה בתוך התבנית וחצי מחוצה לה

למלא את חלל התבנית בתערובת של בשר ואורז, לעטוף בפרוסות  

לאפות בחום של 180 מעלות במשך חצי שעה

לחתוך גזר, פלפל, בצל, שאריות של חצילים ושל קישואים

להקפיץ במחבת עם רסק עגבניות

להוציא את המאפה, לקשט עם רוטב הירקות המוקפצים