כרישה לארוחת ערב

הכינו וצילמו חגית ומעין בת ונכדת-אליעזר

מצרכים

לכרישה הממולאה

כרישה – 2

בשר טחון – 300 גרם

אורז – חצי כוס יבש

גזר – 2

רוטב עגבניות – קופסה של 100 גרם

שמן זית – 2 כפות

מלח, פלפל גרוס, שום גבישי, אגוז מוסקט

לרוטב

החלקים הנותרים מכרישה

שיני שום – 4

רוטב עגבניות – קופסה של 100 גרם

מים – 4 כוסות

שמן זית – 2 כפות

מלח, פלפל גרוס, פפריקה אדומה, שום גבישי, כמון

כלים:

סיר סוטאז'

מגרדת

כף ערבוב, כוס

קרש חיתוך, סכין חדה

סיר קטן

תנור בישול

אופן ההכנה:

לבשל אורז עד למוכנות חלקית

לטגן את הבשר בסיר סוטאז' להחלפת צבע מבורדו לאפור כהה

לגרד גזר, להוסיף לבשר, להוסיף קופסה של רסק עגבניות

לתבל, לערבב, לטגן 5 דקות

להעביר מסיר סוטאז' לקערה את תערובת הבשר

לאחד עם האורז המבושל

לחתוך חלקים ישרים מגבעול של כרישה

ללחוץ על פנים גלילי הכרישה, ולדחוף החוצה לקבלת צורת קונכייה טלסקופית

למלא את הקונכיות בתערובת הבשר

להכין רוטב בסיר סוטאז': החלקים הנותרים של הכרישה, שום כתוש, רסק עגבניות, תבלינים, מים

להשקיע את הקונכיות הכרישה הממולאות ברוטב

לכסות, לבשל על אש קטנה, מידי פעם להשקות את הקונכיות ברוטב