עוגת  פירות יער

הכינו וצילמו חגית ומעין בת ונכדת-אליעזר

מצרכים

בסיס העוגה

ביצים – 5

סוכרלוז – 12 גרם

גבינה 5% – 750 גרם

קורנפלור – 3 כפות

שמנת חמוצה 9% שומן – 100 גרם

תמצית וניל – כפית

לימון – 1

תרסיס שמן קנולה

קישוט פירות יער

דובדבנים ואוכמניות מוקפאים – 300 גרם

מים – 2 כפות

כלים:

תבנית קפיצית עגולה

מקציף

קערת הקצפה

קערת ערבוב

מחבת

משקל מזון

כפית, כף, מרית

תנור אפיה

תנור גז

אופן ההכנה:

בסיס העוגה

לחמם תנור ל- 200 מעלות

להפריד בין חלבונים לחלמונים

להקציף את החלבונים ו-6 גרם ממתיק בקערה עד לקבלת קצב יציב

לערבב בקערה הערבוב: חלמונים, 3 גרם ממתיק, גבינה, שמנת,
 גרדת לימון, תמצית וניל, קורנפלור

לקפל את הקצף לתוך קערת הערבוב ב3 פעימות

לשמן את התבנית הקפיצית בתרסיס, לצקת את הבלילה לתוכה

לאפות חצי שעה בחום גבוה של 170 מעלות

לאפות רבע שעה בחום בינוני של 150 מעלות

להשאיר בתנור כשעה לקירור העוגה

רוטב פירות יער

לבשל במחבת פרות יער עם מים תוך כדי ערבוב:

5 דקות על אש גבוהה, 10 דקות על אש נמוכה,

לחכות עד לקירורם של העוגה והרוטב לטמפרטורת החדר

לקשט את העוגה עם רוטב פירות יער עם מרית