עוף וארטישוק ירושלמי

הכינה וצילמה חגית בת-אליעזר

מצרכים 

שוקי עוף – 9

בצל סגול – 2

ארטישוק ירושלמי – 3

עגבניות שרי – 5

סילן – חצי כוס

רוטב סויה – חצי כוס

טריאקי – חצי כוס

ראשום – 1

שמן זית – 2 כפות

מלח, פלפל שחור, שום גבישי, כמון, אגוז מוסקט

מים – 2 כוסות

כלים:

קרש חיתוך, סכין, קולפן

כף מדידה, כוס מדידה

סיר סוטאז' - רחב, נמוך, עם מכסה, מעין הכלאה בין סיר למחבת

קערה גדולה

תנור גז, תנור אפיה

אופן ההכנה:

לחתוך את הבצל לרצועות דקות, לטגן במחבת עד להזהבה

לקלף ארטישוק ירושלמי, לפרוס לדסקיות עבות

לסדר את שוקי העוף בסיר במעגל, לפזר חתיכות ארטישוק ועגבניות שרי

להכין את הרוטב בקערה

למזוג את הרוטב בסיר לגובה כיסוי העוף

לבשל שעה בסיר עם מכסה

להסיר את המכסה, להשחים בתנור ב 180 מעלות במשך 10 דקות