מתכון ניוקי-בולונז

בישלו וצילמו חגית ומעין בת ונכדת-אליעזר

מצרכים:

פסטה ניוקי – 250 גרם

בשר בקר טחון – 500 גרם

קופסת רסק עגבניות – 100 גרם

בצל סגול –  1

שום – 4 שיניים

שמן זית

כוס מים

מלח, פלפל שחור גרוס, פפריקה, בהרט, אגוז מוסקט

כלים:

סיר בישול

סיר סוטאז'

קרש חיתוך

סכין, מזלג

מסננת

אופן ההכנה:

לבשל את הפסטה ניוקי במים מומלחים בסיר עד למוכנות מלאה

לסנן את מי הבישול בעזרת מסננת

לקצוץ שום ובצל, לטגנם עד להזהבה

להוסיף בשר, לפורר עם מזלג, לטגן תוך כדי ערבוב עד שהבשר משנה את צבעו

להוסיף את רסק העגבניות

לתבל, להוסיף כוס מים, לבשל בסיר סוטאז' חצי שעה

להוסיף את הניוקי לרוטב הבשר, לערבב היטב