סלמון אבוקדו וביצה

מצרכים (לכ-2 מנות):

2 פרוסות לחם מחמצת או לחם דגנים קלויים

1 אבוקדו מוכן לאכילה  פרוס דק

2 ביצים קשות, פרוסות

4 פרוסות סלמון מעושן

1/2 בצל סגול פרוס דק לטבעות

2 גבעולי אספרגוס ירוק, חלוטים או מאודים קלות

2 פלחי לימון

1 כפית שמן זית כתית מעולה

קורט מלח ים ופלפל שחור גרוס

לקישוט: 2 גבעולי בצל ירוק

אופן ההכנה:

1.קולים את פרוסות הלחם עד שהן פריכות וזהובות.

2.מסדרים על כל פרוסת לחם את פרוסות האבוקדו בצורה מניפה.

3.מניחים פרוסות ביצה קשה ולידן פרוסות סלמון מעושן.

4.מוסיפים גבעול אספרגוס מעל, טבעות בצל סגול ומעט מלח ופלפל שחור.

5.מזלפים מעט שמן זית מעל ומגישים עם פלח לימון ובצל ירוק שלם לקישוט.