מרק בצל מהיר

יואב איתמר

מצרכים:

6 בצלים בינוניים, קצוצים

4  כפות חמאה או שמן זית

4   כוסות ציר ירקות או אבקת מרק בצל או מים

 כפית סוכר

 כפית מלח

חצי   כפית פלפל שחור

רבע  כפית אגוז מוסקט טחון (אופציונלי)

לחם קלוי וגבינה מגורדת להגשה (אופציונלי)

הוראות הכנה:

1.מטגנים את הבצל: ממיסים את החמאה או שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל מתרכך ונהיה שקוף, כ-10 דקות.

2.מוסיפים את הנוזלים והתבלינים: מוסיפים את ציר הירקות או המים, מלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 15 דקות.

3.מגישים: מוזגים את המרק לקערות. ניתן להגיש עם קרוטונים או פרוסת לחם קלוי עם גבינה מגורדת מעל.

טיפים:

להעשרת הטעם:  ניתן להוסיף רבע כוס יין לבן יבש בזמן טיגון הבצל.

לחיסכון בזמן: ניתן להשתמש בציר ירקות מוכן במקום להכין ציר ביתי.

להגשה חגיגית: אפשר להוסיף מעט גבינת פרמזן מגורדת מעל המרק לפני ההג