פשטידת תפוחי אדמה

יואב איתמר

מצרכים:

•  1 ק"ג תפוחי אדמה (אם אין משקל – ששה תפוחי אדמה בינוניים)
• 2  בצלים בינוניים
• 4  ביצים גדולות
• 1/2  כוס שמן זית
• 1  כפית מלח
• 1/2  כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית אגוז מוסקט (אופציונלי)

הוראות הכנה:

1. מכינים את תפוחי האדמה: קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות ומבשלים עד התרככוץ בסיר מכוסה.
2. מטגנים את הבצל: קוצצים את הבצלים ומטגנים אותם במחבת עם השמן עד להזהבה.
3. מערבבים את התערובת: בקערה גדולה, מערבבים את תפוחי האדמה, הבצל המטוגן, הביצים, המלח, הפלפל השחור ואגוז המוסקט (אם משתמשים).
4. אופים: משמנים תבנית אפייה (מומלץ תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ) ויוצקים לתוכה את התערובת. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך כ-45 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה ויציבה.

טיפים:

• להעשרת הטעם: ניתן להוסיף לתערובת עשבי תיבול קצוצים כמו פטרוזיליה, שמיר או כוסברה.
• לגיוון: ניתן להוסיף לתערובת גבינות קשות מגוררות כמו צ'דר או פרמזן.
• לבדיקת מוכנות: נועצים קיסם במרכז הפשטידה. אם הוא יוצא נקי, הפשטידה מוכנה.