מקושקשת  עם תפוזים

אולגה טוכשר

מצרכים (לכ- 2 מנות):

4 ביצים

2 כפות מיץ תפוזים סחוט טבעי 

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

מעט שמן לטיגון

להגשה:

בייגל / טוסטים / לחם / לחמניות

מיץ תפוזים סחוט טרי של פרימור

ירקות טריים חתוכים

 אופן ההכנה:

1.      שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים את מיץ התפוזים וטורפים היטב.

2.      מחממים מעט שמן במחבת עם ציפוי נונסטיק, יוצקים את תערובת הביצים ובוחשים בעזרת מרית או כף עץ על להבה בינונית כך שהביצים יתבשלו בהדרגה בחתיכות קטנות ולא כחביתה בבת אחת.

3.      מתבלים את הביצים במלח ופלפל וממשיכים לבשל תוך כדי בחישה כמה דקות עד שהן כמעט מבושלות לגמרי והמקושקשת יציבה. טועמים ומתקנים את התיבול.

4.      מגישים את המקושקשת עם בייגל או פרוסות לחם טוסט, לצד ירקות טריים.