פולנטה ופטריות מוקפצות

הכינו וצילמו חגית ומעין בת ונכדת-אליעזר

מצרכים

לפולנטה

·       קמח תירס – 250 גרם

·       מים רותחים – 1 ליטר

·       שמן זית – כף

·       מלח – כף

·       פרמזן – כף

לפטריות מוקפצות

·       פטריות שמפיניון גדולות – 4

·       שום – 4 שיניים

·       פטרוזיליה – 4 גבעולים

·       רוטב סויה – כף

·       פרמזן– כף

·       פלפל גרוס – חצי כפית

·       חמאה – קובייה

כלים:

·       קרש חיתוך

·       סיר בינוני עם מכסה

·       מחבת עם מכסה

·       סכין, כף מדידה, כף ערבוב

·       כפית מדידה

·       תנור גז

אופן ההכנה:

·       להרתיח מים עם מלח

·       לחתוך פטריות ושיני שום באופן גס, לקצוץ פטרוזיליה דק

·       להתיך חמאה במחבת

·       להוסיף בדרגה את הקמח למים הרותחים בסיר תוך כדי בחישה

·       להמשיך לבשל על אש גבוהה עד לספיגת המים

·       להזהיב שום במחבת, להוסיף פטריות, לתת להן להצטמצם

·       להוסיף למחבת פטרוזיליה, רוטב סויה, פלפל שחור

·       לערבב, לבשל 5 דקות, להוסיף פרמזן, לכסות ולבשל על אש קטנה

·       להוסיף פרמזן לפולנטה בסיר, להמיס, לערבב