מתכון רביולי ברטבים

הכינו וצילמו חגית ומעין בת ונכדת-אליעזר

 

מצרכים

רביולי גבינה ברוטב ברוקולי

·       רביולי גבינה – 1 חבילה

·       ברוקולי – 2 תפרחות

·       פרמזן – 100 גרם

·       שום – 2 שיניים

·       שמן זית – רבע כוס

·       מלח – כפית

·       שום גבישי – חצי כפית

·       פלפל גרוס – רבע כפית

 

רביולי בטטה ברוטב רוזה

·       רביולי בטטה – 1 חבילה

·       בצל – 1

·       שום – 2 שיניים

·       שמנת לבישול – 1 קופסה

·       פרמזן – 50 גרם

·       רוטב לפסטה קלאסי – 1 קופסה של  240 גרם

·       שמן זית – 2 כפיות

·       מלח – כפית

·       פלפל גרוס – רבע כפית

 

 

כלים:

·       קרש חיתוך

·       סיר גדול עם מכסה

·       סיר קטן

·       סכין

·       מטחנה

·       כפית מדידה, כוס מדידה

·       כף-חורים

·       תנור גז

 

אופן ההכנה:

רביולי גבינה ברוטב ברוקולי

·       לשים רביולי בסיר במים רותחים ולבשל 4 דקות

·       לסנן את הרביולי ולשמור חצי כוס מי הבישול

·       לפרק את ברוקולי לפרחים קטנים, לשים בסיר במים רותחים, לבשל 5 דקות

·       לדוג את פרחי הברוקולי עם כף-חורים, לשים בקערת המטחנה, להוסיף שמן זית, שום ופרמזן, לטחון דק-דק

·       לבשל את הבלילה הירוקה בסיר קטן עם מי בישול הרביולי במשך 2 דקות לקבלת רוטב ברוקולי

·       למזוג את הרוטב מעל לרביולי

 

רביולי גבינה ברוטב ברוקולי

·       לשים רביולי בסיר במים רותחים ולבשל 4 דקות

·       לקצוץ בצל ושן שום, לטגן בסיר קטן עד להזהבה

·       להוסיף לסיר רוטב לפסטה, ולבשל תוך כדי ערבוב במשך 3 דקות

·       להוסיף שמנת לבישול, פרמזן, לתבל במלח, סוכר, פלפל, לבשל עוד דקה אחת

·       למזוג את הרוטב מעל לרביולי