מרק מיסו-אצות

הכינו וצילמו חגית ומתן בת ונכד-אליעזר

 

מצרכים

·       בצל – 1

·       שום – 4 שיניים

·       ג'ינג'ר – חתיכה

·       אצות ואקאמה – 25 גרם

·       זרעי שומשום – כף

·       טופו – חבילה

·       עלי בקצ'וי (מנגולד) – חבילה

·       מלח – כף

·       מחית מיסו –  3 כפות

·       מים –  1.5 ליטר

·       שמן שומשום – כף

 

כלים:

·       קרש חיתוך

·       סיר גדול עם מכסה

·       סכין

·       כף מדידה

·       קערה קטנה

·       תנור גז

 

אופן ההכנה:

 

·       לחתוך בצל, שום, ג'ינג'ר

·       לשמן את הסיר, לטגן בו את חתיכות הירקות עד להזהבה קלה

·       להוסיף מים, להניח מכסה, להביא לרתיחה

·       סימולציית מיסו: למוסס את מחית המיסו במים רותחים בקערה לקבלת תמיסו (תמיסה אחידה)

·        להוסיף לסיר, לתבל במלח

·       לחתוך טופו לקוביות, להוסיף לסיר, להביא לרתיחה

·       להוסיף אצות ועלים, וזרעי שומשום

·       לבשל 10 דקות