מתכון שכבות נוטלה

הכינו וצילמו חגית ומעין בת ונכדת-אליעזר

 

מצרכים לבצק:

·       קמח תופח – 300 גרם

·       קמח שקדים –  שליש כוס

·       חמאה­ –  175 גרם

·       ביצה – L

·       אבקת סוכר  –  רבע כוס

·       סודה לשתייה ­–   כפית

·       מלח –  חצי כפית

 

מצרכים למילוי:

·       נוטלה –  200 גרם

 

 

כלים:

·       מערוך

·       קערת ערבוב

·       מקפיא

·       תבנית אפיה

·       תנור אפיה

·       כוס מדידה, כפית מדידה

·       כף ערבוב

·       נייר אפיה  – 3 דפים

 

אופן ההכנה:

 

·       לשים בקערה את כל מצרכי הבצק

·       לערבב היטב לקבלת מרקם אחיד

·       לפרוש דף נייר אפייה, להניח על גביו את הבצק

·       לרדד את הבצק עם מערוך לכיסוי כל שטח הנייר

·       להניח דף נייר אפייה מעל לבצק

·       לחתוך את הבצק הכרוך לרבעים

·       לשים את 4 המלבנים במקפיא למשך 20 דקות

·       להוציא מהמקפיא, לקלף את דפי הנייר

·       לפרוש על תבנית אפייה דף חדש

·       להניח את מלבן הבצק הראשון, למרוח עליו שכבת נוטלה נדיבה, וכך הלאה: שכבות של בצק/נוטלה לסירוגין, ולסיים בשכמת בצק

·       להכניס לתנור, שחומם ל- 180 מעלות

·       לאפות עד להזהבת שכבת הבצק העליונה

·       להוציא מהתנור, לקרר, לפזר אבקת סוכר

·       לחתוך לקוביות הגשה