מתכון פסטה-פסטו

הכינו וצילמו חגית ומעין בת ונכדת-אליעזר

 

מצרכים:

 

·       פסטה טליאטלה – 500 גרם

·       בזיליקום – 10 ענפים

·       גבינת פרמזן  –  חצי כוס

·       שום –  4 שיניים

·       צנוברים –  חצי כוס

·       שמנת לבישול – חצי כוס

·       מלח גס – חצי כפית

·       מלח שולחן – כפית

·       שמן זית – חצי כוס

 

 

כלים:

·       סיר גדול

·       מחבת גדולה

·       מטחנה

·       מסננת

·       כוס מדידה

·       כף ערבוב

 

 

אופן ההכנה:

 

·       לתלוש את עלי הבזיליקום מהענפים

·       להכנת הפסטו לטחון יחד עלי בזיליקום, שום, מלח גס, חצי כמות הצנוברים, חצי כמות הפרמזן, רבע כוס שמן זית

·       לשמור במקרר את הפסטו המוכן

·       לבשל את הפסטה במים מומלחים עד למוכנות מלאה

·       לשמור שליש כוס מי בישול

·       לסנן את הפסטה

·       לחמם רבע כוס שמן במחבת, להעביר את הפסטו ואת מי הבישול

·       לבשל תוך כדי ערבוב עד לצמצום הרוטב

·       להוסיף את הפסטה, שמנת לבישול, חצי כמות פרמזן

·       להמשיך לבשל תוך כדי ערבוב במשך 5 דקות

·       לקשט בצנוברים שלמים