ירקות בשושנת אידוי

הכינו וצילמו חגית ונעמה בת ונכדת-אליעזר

 

מצרכים:

•           חציל –  1

•           כרובית –  1

•           רוטב סויה נטול גלוטן – 1 כוס

•           קמח תירס

•           שמן זית

•           מלח, פלפל, שום גבישי, פפריקה

 

כלים:

•           שושנת אידוי

•           סיר בגודל של שושנת האידוי, עם מכסה

•           קערה קטנה

•           2 צלחות שטוחות

•           מחבת גדולה

•           תרווד

 

 

 

אופן ההכנה:

 

•           לקלף את החציל, לחתוך לרבעים

•           להפריד את הכרובית לפרחים

•           להניח את שושנת האידוי בתוך הסיר

•           למזוג מים רותחים עד לגובה בסיס השושנה

•           להניח את רבעי החציל על עלי הכותרת של השושנה

•           להרתיח, לאדות מספר דקות עד להתרככות חלקית

•           להכין רוטב סויה בקערה, צלחת שטוחה עם קמח תירס מתובל

•           להוציא, להניח על צלחת שטוחה, לקרר

•           לסמן חריצים רדודים עם סכין, להשטיח קלות לצורת שניצל

•           לטבול את שניצלי החציל ברוטב סויה, לעטוף בקמח מתובל

•           לטגן קלות על שני הצדדים

•           לאדות את פרחי הכרובית באותו הסיר

•           להוציא, לקרר, לטבול בסויה, לקמח, לטגן כדרכו של החציל