דפי אורז ממולאים

הכינה וצילמה חגית בת-אליעזר

מצרכים:

 

·       דפי אורז – 10

·       קינואה מעורבת – 1 כוס

·       בטטה – 2

·       קישואים – 2

·       פלפל אדום – 1

·       בצל סגול – 1

·       שומשום – מעט

·       שמן זית – 2 כפות

·       מלח, פלפל גרוס, שום גבישי, פפריקה אדומה

 

כלים:

 

·       3 סירים בינוניים

·       קרש חיתוך

·       כיריים

·       תנור אפייה

·       תבנית אפייה

·       נייר אפייה

·       קערת ערבוב

·       סכין חדה, כף, כפית, כוס מדידה

 

אופן ההכנה:

 

·       לבשל קינואה

·       לקלף ולחתוך בטטה וקישואים לקוביות

·       לבשל בטטה וקישואים במים מומלחים בשני סירים נפרדים: קישואים רבע שעה, בטטה חצי שעה

·       למעוך בקערה קישואים ובטטות, להוסיף קינואה,

·       לקצוץ בצל ופלפל, להוסיף לקערה, לתבל לערבב היטב

·       לרכך דף אורז במים במשך 3 שניות, לשטח על קרש חיתוך

·       לשים בשליש התחתון של הדף 2 כפות של מילוי, לקפל שוליים מהצדדים, לגלגל דף אורז על המילוי ליצירת מעטפת מוארכת

·       לסדר מעטפות על גבי ניר אפיה בתבנית, למשוח בשמן זית, לפזר שומשום

·       לאפות בחום של 180 מעלות כרבע שעה