תפוח אדמה  בבשר

הכינה וצילמה חגית בת-אליעזר

מצרכים:

 

·       תפוח אדמה – 3

·       בשר בקר טחון – 300 גרם

·       בצל סגול – 1

·       שיני שום – 3

·       ביצה – 1

·       קמח – 2 כוסות

·       שמן זית

·       מלח, פלפל גרוס, שום גבישי, פפריקה אדומה

 

כלים:

 

·       מחבת בינונית עמוקה

·       מחבת גדולה שטוחה

·       קרש חיתוך

·       כיריים

·       קערת ערבוב

·       כף

·       2 צלחות שטוחות

·       ממעך

 

אופן ההכנה:

 

·       לקצוץ בצל, שום, לטגנם במחבת שטוחה עד להזהבה

·       להוסיף למחבת בשר טחון, תבלינים, לטגנו תוך כדי ערבוב עד לקבלת גוון אפור וייבוש הנוזלים

·       לקרר את התערובת

·       לקלף ולחתוך תפוחי אדמה לקוביות קטנות

·       לבשלם במים מומלחים עד למוכנות מלאה

·       לסנן ולקרר

·       למעוך תפוח אדמה בקערה, להוסיף ביצה, כוס קמח

·       לערבב לקבלת מרקם אחיד

·       לפזר קמח בצלחת שטוחה, לקמח היטב את הידיים

·       להניח בכף יד קערית של תערובת תפוח אדמה, להוסיף כף מלית בשר, לכסות עם קערית תפוח אדמה הפוכה

·       לגלגל בין כפות ידיים מקומחות להידוק הלביבה

·       לטגן בכמות נדיבה של שמן במחבת עמוקה

·       להניח על נייר סופג