רבעי כרוב ממולאים

הכינה וצילמה חגית בת-אליעזר

מצרכים:

 

·       כרוב בינוני – 1

·       בשר חזה עוף – 500 גרם

·       בצל סגול – 1

·       שיני שום – 3

·       פטרוזיליה – 4 גבעולים

·       סלרי  – 2 גבעולים

·       טריאקי –  חצי כוס

·       רוטב סויה – חצי כוס

·       שמן זית – 2 כפות

·       מלח, פלפל גרוס, שום גבישי, פפריקה אדומה

 

כלים:

 

·       סיר גדול

·       קרש חיתוך

·       כיריים

·       תנור אפייה

·       2 קערות ערבוב

·       כף

·       מטחנת בשר

·       תבנית אפייה,

·       נייר אפייה

 

אופן ההכנה:

 

·       לחתוך את הכרוב לרבעים

·       לבשל בסיר גדול חצי שעה במים מומלחים

·       להוציא את רבעי הכרוב ולקרר, לשמור את מי הבישול

·       לטחון בשר, בצל, שום, פטרוזיליה, סלרי

·       להעביר לקערה, לתבל, לערבב

·       למלא את תערובת הבשר בין כל שני עלי כרוב בצד הפתוח של הרבעים

·       להכנת רוטב לערבב טריאקי, סויה, שמן זית עם כוס מי הבישול של הכרוב

·       לרפד תבנית בנייר אפיה

·       לסדר את רבעי הכרוב הממולא בתוך התבנית

·       למזוג עליהן את הרוטב

·       לאפות בתנור של 180 מעלות במשך שעה