נפלאות  הקמחומוס

כדורי פלאפל ולביבות ירקות טבעוניים ללא גלוטן

הכינה וצילמה חגית בת-אליעזר

מצרכים:

 

·       קמח חומוס – 500 גרם

·       בצל סגול – 1

·       פטרוזיליה – הרבה

·       שיני שום – 5

·       שמן זית

·       קישואים –2

·       בטטה –1

·       מים

·       מלח, פלפל גרוס, שום גבישי, פפריקה אדומה

 

כלים:

 

·       מחבת בינונית עמוקה

·       מחבת גדולה שטוחה

·       קרש חיתוך

·       פומפייה

·       כיריים

·       מטחנה

·       2 קערות ערבוב

 

אופן ההכנה:

 

·       לקצוץ בצל, לטגנו קלות

·       לטחון פטרוזיליה ושיני שום

·       להעביר לקערת ערבוב, להוסיף מחצית מכמות הבצל המטוגן

·       להוסיף הרבה קמח חומוס, שמן זית, קצת מים, תבלינים

·       לערבב היטב לקבלת תערובת סמיכה

·       ללוש ולגלגל מנות קטנות של התערובת בכפות ידיים לגיבוש כדורי פלאפל

·       לטגן במחבת עמוקה עם כמות נדיבה של שמן

·       לקלוף קישואים ובטטה, לגרד בפומפייה לתוך קערה

·       להוסיף בצל מטוגן, קמח חומוס, שמן, מים, תבלינים

·       לערבב לתערובת אחידה סמיכה

·       ללוש ולגלגל מנות של התערובת בכפות ידיים לשטח לצורת לביבה, לטגן במחבת שטוחה