שניצלונים בשמן עמוק
הכינה וצילמה מעין נכדת-אליעזר
מצרכים:
- חזה עוף – 500 גרם
- שמן קנולה – 200 מ"ל
- ביצים – 2
- פירורי לחם – חצי כוס
- קמח – חצי כוס
- שומשום– כף אחת
- מלח – כפית אחת
- פלפל שחור – חצי כפית
- אבקת מרק – כפית אחת
- פפריקה אדומה– כפית אחת
כלים:
- סיר קטן
- קערה קטנה
- צלחות שטוחות – 2
- סכין חדה
- פטישון שניצלים
- משטח עץ לרידוד שניצלים
- כף חורים
אופן ההכנה:
- לחתוך את הבשר לרצועות דקות
- לרדד אותן עם פטישון שניצלים על גבי משטח לכך
- להכין 3 תחנות: צלחת קמח, קערת ביצה טרופה עם התבלינים, צלחת פירורי לחם עם שומשום
- למזוג שמן בעומק 5 ס"מ לסיר, להביא לרתיחה
- להעביר כל רצעת בשר במסלול קמח – ביצה – פירורי לחם
- להשקיע את הרצועות המצופות בסיר שמן מבעבע אחת-אחת
- לצפות ברצועה במהלך הטיגון במשך דקה, כשתזהיב , לדוג עם כף חורים מהסיר, להניח על נייר סופג
- מדי 5 שניצלונים להחליף את השמן, כי פירורי לחם ניתקים, נשרפים, מרחפים בשמן, ועלולים להידבק לשניצלונים הבאים
- הצעת הגשה: לסדר את השניצלונים ורצועות ירקות בצורה רדיאלית מסביב לאגמון קטשופ במרכז
