קערת השפע הטבעונית
בישלו, אפו וצילמו מתן מור אנליס לס
מצרכים:
- שעועית שחורה – 300 גר'
- קופסת שימורי תירס – 300 גר'
- אבוקדו – 1
- פלפל אדום – 2
- בטטות – 2
- פפריקה מלח ים, אבקת שום, צ'ילי גרוס
- שמן זית
- טחינה
- כוסברה מערוגה במטבח
כלים:
- סיר בישול
- קרש חיתוך
- תנור
- מחבת
- מגש אפיה
- עציץ
- קערה
אופן ההכנה:
- לבשל שעועית שחורה במים מומלחים קלות וזילוף שמן זית
- לחמם תנור– 180 מעלות
- לחתוך בטטות לקוביות, ולהכניס אותן למגש אפיה עם זילוף שמן זית, כפית פפריקה, אבקת שום ומלח ים.
- לחתוך פלפל אדום לרצועות ולהכניס במגש משותף קהילתי עם הבטטות אל תוך התנור.
- במשך ה-30 דק' הבאות, יש לדקור קלות את הבטטות ולהוציא אותן כאשר התרככו, הפלפלים יהיו מוכנים בכל מקרה.
- במהלך אפית הבטטות, להקפיץ תירס ושעועית מבושלת מחבת משומנת עם צ'ילי גרוס ומלח לתיבול עדין.
- לבסוף, יש לפרוס אבוקדו (חשוב שיקרה בסוף התהליך, שלא יתחמצן וישחיר).
- לקצוץ כוסברה.
הצעת הגשה:
לעטר קערה עם שפע הטוב:
- אבוקדו לצד בטטה אפויה, לצד ירקות אפוים, לצד שעועית שחורה ותירס, מועשרים בטחינה (יש להיעזר בתמונה כרמז ראייתי).
