פרוסות חצילים בטחינה

אפתה וצילמה חגית בת-אליעזר

מצרכים:

• חצילים – 2
• טחינה גולמית – 4 כפות
• מלח
• לימון –  חצי
• מים –  4 כפות
• שמן זית

כלים:

• 2 צלחות גדולות
• נייר כסף
• תנור
• רשת לתנור
• קערה גדולה לטבילת פרוסות החצילים

אופן ההכנה:

• לחתוך את החצילים לפרוסות בעובי 2 ס"מ
• לסדר על גבי צלחות
• להמליח קלות ולתת לפרוסות להזיע את מרירותן כחצי שעה
• לשטוף את הפרוסות ממלח ולסחוט היטב
• לעטוף את רשת התנור בנייר כסף, להזליף עליו שמן זית
• לסדר את פרוסות החצילים על גבי נייר הכסף המשומן
• להזליף שמן זית מעל לפרוסות
• לאפות בתנור בחום 200 מעלות על להשחמה קלה
• לערבב היטב בקערה טחינה גולמית, מים, מיץ לימון סחוט לקבלת מטבל טחינה
• לטבול את הפרוסות האפויות בטחינה