סושי טבעוני רעבתני
בישלו וצילמו מתן מור אנליס לס
מצרכים (להכנת 10 רולים) :
הכנת מעטפת הסושי:
- אורז מיוחד לסושי – 750 גרם
- מים – 1 ליטר
- חומץ אורז – כף אחת
- אצות ים – 10 דפים
- סוכר – 27 גרם
- מלח – 9 גרם
מילוי הסושי (כל מאכל נפלא בסושי, נציע כמה אפשרויות אהובות):
- טופו – 300 גרם
- גזר – 1
- פלפל אדום – 1
- מלפפון – 1
- אבוקדו – חצי
כלים:
- משטח במבוק לגלגול סושי
- קערת מים
- סיר בישול ענק
- קרש חיתוך
אופן ההכנה:
- לשטוף את האורז למשך דקותיים עד שעמילן מפסיק להישטף מהאורז.
- להביא את האורז לרתיחה תוך כדי ערבוב, ואז לבשל על אש קטנה למשך 6-8 דקות.
לתבל את האורז:
- לערבב יחד את חומץ האורז, הסוכר והמלח במחבת, לחמם עד שהכל מתפרק, לשפוך ולערבב היטב זאת עם האורז המוכן.
חיתוך מילוי הסושי:
- לחתוך לחתיכות דקות וארוכות את כל הירקות והטופו.
הכנת רול הסושי:
- להניח דף אצה על משטח הבמבוק, כאשר הצד המבריק למטה. לכל אצה יש להוסיף 230 אורז מבושל. *טבילה של קצות האצבעות בקערת המים תמנע דביקות של האורז בידיים.
- בעזרת האצבעות, יש לרדד את האורז בשוויוניות על גבי האצה, בעוד שיש להשאיר 2 ס"מ בגבול האצה כדי לגלגלה.
- באמצע האצה, להניח את הירקות והטופו.
- לגלגל בהנאה לכיוון הגבול הריק, להרטיב אותו קלות במים ולסגור את ה"רול".
- לחתוך כל רול ל 6-8 חתיכות ולאכול בתיאבון!
הצעת הגשה:
לטבול את הסושי בקערוניות של רוטב סויה וטריאקי.
