מתכון מרקישוא בצל

בישלה וצילמה חגית בת-אליעזר

מצרכים:

• קישואים – 3
• בצל סגול – 5
• שום – 5 שיניים
• פטרוזיליה – 5 גבעולים
• מלח,  פלפל גרוס
• קמח – 10 כפות
• שמן זית
• בצים - 2

כלים:

• סיר בישול
• מחבת
• קרש חיתוך
• קערת טריפת בצים

אופן הכנה:

• לקצוץ שום, לחתוך בצל באופן גס, לטגן במחבת בשמן זית עד להזהבה
• לחתוך קישואים לקוביות קטנות
• לאדות בצל, שום וקישואים בסיר ב 2 כוסות מים תוך כדי ערבוב מתמיד
• להוסיף קמח, להטמיע בחתיכות הירקות
• למלא את הסיר במים, להוסיף מלח, פלפל, להביא לרתיחה
• לבשל חצי שעה
• לטרוף בצים בקערה
• למזוג לתוך הסיר הרותח
• הביצה הטרופה צפה כענני נוצה
• להניח עלי פטרוזיליה