מתכון שווארמה טבעונית

בישל וצילם מתן נכד-אליעזר

מצרכים:

• נתחי סויה יבשים– 200 גרם
• בצל סגול – 1
• שום – 5 שיניים
• שמן שומשום
• מלח, פלפל שחור גרוס, שבבי שום, כורכום, פפריקה, קינמון, טימין, תיבול לפרגיות ועוד... כל תבלינים הבית
• רוטב סויה לבישול, רוטב צ'ילי מתוק
• רוטב סריראצ'ה חריף

כלים:

• קערת השרייה
• סיר בישול  
• קרש חיתוך
• מסננת
• ווק

אופן ההכנה:

• להשרות את הנתחים במים חמים במשך שעתיים
• לבשל את הנתחים עם כורכום וקינמון במשך 10 דקות
• לקצוץ שום ובצל, לטגן בווק בשמן שומשום עד להזהבה
• לסנן את הנתחים, ולהוסיף לווק
• להקפיץ היטב וביסודיות, יחד עם כל התבלינים והרטבים.
• להוריד מהגז, לצלם ולהגיש