מתכון מרקישוא פטריות

בישלו וצילמו חגית ונעמה בת ונכדת אליעזר

מצרכים:

• קישואים – 5
• פטריות שמפיניון– 20
• בצל סגול – 2
• כרישה – 1
• סלרי – 2 גבעולים
• שום – 5 שיניים
• פטרוזיליה – 5 גבעולים
• מלח,  פלפל גרוס
• קמח – 10 כפות
• שמן זית

כלים:

• סיר בישול גדול
• קרש חיתוך
• מוט בלנדר

אופן הכנה:

• לקצוץ בצל ושום, לחרוך בסיר בשמן זית
• לחתוך באופן גס קישואים ופטריות
• לאדות בסיר ב 2 כוסות מים תוך כדי ערבוב מתמיד
• להוסיף לסיר את הקמח, להטמיע בחתיכות הירקות
• למלא את הסיר במים, להוסיף מלח, פלפל, להביא לרתיחה
• להוסיף טבעות כרישה פרוסה, גבעולי סלרי חתוכים
• לבשל חצי שעה
• להניח גבעולי פטרוזיליה
• ניתן לרסק את הירקות חלקית במוט בלנדר