מרק ירקות עשיר

בישלה וצילמה חגית בת-אליעזר

מצרכים:

• דוחן – חצי כוס
• תפוחי אדמה – 2
• גזר – 2
• בטטה – 1
• כרוב לבן – חצי ראש קטן
• כרוב סגול – רבע ראש קטן
• קישואים – 2
• כרישה – 1
• מלח,  פלפל גרוס
• פטרוזיליה, שמיר, סלרי
• שמן זית

כלים:

• סיר בישול גדול
• קרש חיתוך
• מחבת

אופן הכנה:

• לבשל דוחן לפני הירקות כחצי שעה – להסמכת המרק
• להוסיף את הירקות החתוכים דק בסדר הגיוני: פטרוזיליה, שמיר, סלרי לקראת הסוף
• לטגן פרוסות של תפוח אדמה ושל בטטה, לפרוס לרצועות, להוסיף לסיר המרק: הטוגנים משביחים את הטעם
• לתבל במלח, פלפל