מתכון גן ירק
בישלו, גרדו, קיצצו, סחטו, ליקטו וצילמו חגית בת-אליעזר, מתן נכד-אליעזר
מצרכים:
- שעועית מש יבשה
- קולורבי – 1
- מלפפונים – 2
- תפוח ירוק – 1
- חסה
- לימון
- שמן זית
- סלרי, נענע, שמיר, פטרוזיליה
- לקט עלי בייבי שטופים: רוקט, סלק, מיזונה
- לקט עלי גינה קטופים: תרד ניו זילנדי, לואיזה, בזיליקום
- מלח הימלאיה ורדרד
כלים:
- סכין חדה
- קרש חיתוך
- סיר
- קערת ערבוב עמוקה
- פומפיה
- קופסת פלסטיק חצויה
אופן הכנה:
- לבשל שעועית מש עם שמן, מלח, פלפל שחור במשך שעה עד לריכוך
- לגרד בפומפיה לתוך קערה: מלפפונים עם קליפה, קולורבי ללא קליפה, תפוח עם קליפה
- להוסיף חסה, סלרי חתוכים
- את העלים: פטרוזיליה, שמיר, נענע, עלי רוקט, סלק, מיזונה מהמקרר – חלקם לקצוץ לתוך הקערה, אחדים לשמור בשלמותם לקישוט של שעועית מש
- ללקט עלי תרד ניו זילנדי, בזיליקום, לואיזה קטופים טריים מגן הירק שבמרפסת, לקצוץ לתוך הקערה, אחדים – בשלמותם לקישוט
- לסחוט חצי לימון, להוסיף שמן זית, מלח הימלאיה ורדרד
- למימוש תכלית המתכון, יש לסדר שעועית מש מבושלת בחצי השמאלי של החצויה, ולקשטה ביסודיות ובירוקיות בשלל העלים
- לתוך החצי הימני להעביר את הסלט הטרי מקערת הערבוב
- צילום נעים!
