קדרה טבעונית
בישל וצילם מתן נכד-אליעזר
מצרכים:
- חצילים – 2
- בצל לבן – 1
- רסק עגבניות – 400 גר'
- עגבניות קלופות – 400 גר'
- קישואים – 2
- גזר – 2
- סלרי – 2 גבעולים
- עדשים כתומות – כוס 1
- קינואה – כוס 1
- מים – חצי ליטר
- שמן זית
- מלח, פלפל שחור, אבקת שום, כמון
כלים:
- קערת ערבוב
- תנור בישול
- סיר קטן
- מחבת
- סיר גדול
אופן הכנה:
- לחתוך חצילים לקוביות, לטגן קלות במחבת במשך 10 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד
- לבשל קינואה בסיר קטן במים עד למוכנות חלקית
- לחתוך קישואים, גזרים לקוביות
- לקצוץ בצל, לטגן בסיר גדול
- להוסיף לסיר גדול קישואים, גזרים, עדשים, רסק עגבניות, עגבניות קלופות, מים
- לבשל על אש קטנה תוך כדי ערבוב במשך 15 דקות.
- להוסיף קינואה, לתבל במלח, פלפל, אבקת שום, כמון, לבשל 10 דקות
- לקשט בענף פטרוזיליה