קציצות עוף בשומשום לשבת

הכינה וצילמה חגית בת-אליעזר

מצרכים:

• חזה עוף– 1/2 ק"ג
• בצל סגול – 1/2
• חלה טרייה – 1 פרוסה
• פטרוזיליה – 3 גבעולים
• ביצה – 1
• מלח, פלפל גרוס
• פרורי לחם – 1/2 כוס
• שומשום – בנדיבות
• עלי חסה וסלרי טריים

כלים

• קרש חיתוך
• בלנדר
• קערת ערבוב
• 2 צלחות שטוחות
• מחבת

אופן ההכנה:

• לחתוך עוף ובצל לקוביות קטנות, לקצוץ 2 גבעולי פטרוזיליה, לפורר פרוסת חלה
• לטחון את כל אלה לקבלת עיסה אחידה
• לטרוף בקערה ביצה עם מלח ופלפל
• להוסיף לקערה את בלילת הבשר ולערבב היטב
• להכין צלחת שטוחה עם פירורי לחם ושומשום
• להניח כף בלילת הבשר בצלחת השטוחה, ולעטוף בפירורים
• לטגן קציצות משוטחות על מחבת תוך כדי בקרה קפדנית על מידת עשייתן
• להגיש על גבי מצע של עלי חסה, פטרוזיליה וסלרי