קציצות בקר ברוטב

בישלה וצילמה נעמה גרנר

מצרכים:

• בקר טחון– חצי ק"ג.
• פטרוזיליה
• בצל – 2
• פרורי לחם – 2 כפות
• קמח – 2 כפות
• גזר – 2
• עגבניות – 2
• תפוח אדמה – 1
• סלרי – 2 גבעולים
• כרוב – חצי ראש קטן
• מלח,  פלפל גרוס

אופן ההכנה:

• רוטב: לבשל בסיר עם מעט מים: כרוב, בצל, גזר, סלרי, עגבניות, תפוחי אדמה במשך חצי שעה, ולמעוך לבלילה
• לערבב בקערה בשר, ביצים, פירורי לחם, פטרוזיליה קצוצה, מלח, פלפל
• ליצור קציצות קטנות, לגלגל בקמח ולטגן קלות
• להשקיע את הקציצות המטוגנות בתוך בלילת הרוטב ולבשל חצי שעה