סלמון מתובל מטוגן

הכינו וצילמו חגית ומעין בת ונכדת-אליעזר

מצרכים

·       פילה סלמון פרוס קפוא – 500 גרם

·       קורנית בעברית, טימין או תימין בלועזית  – 10 ענפונים

·       שום –  4 שיניים

·       שמן זית  –  2 כפות

·       חמאה –  1 קובייה

·       מלח, פלפל גרוס, פפריקה

·       חצי לימון

כלים:

·       מחבת

·       קרש חיתוך

·       תרווד

·       כף מדידה

·       סכין

·       תנור גז

·       צלחת הגשה

אופן ההכנה:

·       להפשיר את הסלמון, להביאו לטמפרטורת החדר

·       לייבש את פרוסות הסלמון מכל עבריהן בטפיחות קלות של חתיכות מגבת נייר

·       לעשות חריצים בעור

·       לתבל את פרוסות הסלמון מכל עבריהן

·       לחמם את המחבת

·       לשים שמן ולהביאו לרתיחה

·       להניח את פרוסות הסלמון על צד העור, ללחוץ עם תרווד

·       לטגן 2 דקות, להפוך את הפרוסות עם התרווד, לטגן 3 דקות

·       להפוך שוב על צד העור, להנמיך את הגז

·       להוסיף חמאה, שום, קורנית, לטגן עוד 3 דקות

·       להגיש עם מיץ לימון סחוט