חזה עוף במרינדה ושעועית ירוקה

בישלו וצילמו זיו פריד ונעמה נכדת-אליעזר

מצרכים:

• חזה עוף – 500 גר'
• בצל סגול –  1
• שיני שום – 3
• שעועית ירוקה קפואה – 200 גר'
• מיץ לימון – חצי כוס
• שמן זית –  חצי כוס
• דבש –  כף
• חרדל –  כפית
• פטרוזיליה קצוצה –  3 גבעולים
• מלח, פלפל שחור גרוס

כלים:

• מחבת עמוקה
• קרש חיתוך
• קערה

אופן ההכנה:

• להכנת המרינדה לערבב בקערה מיץ לימון, שמן זית, פטרוזיליה, דבש, חרדל, מלח, פלפל
•  לחתוך את חזות העוף לנתחים גדולים
• להשרות את הבשר במרינדה במשך שעתיים
• לקצוף דק בצל ושום
• לטגנם במחבת במעט שמן זית עד להזהבה
• להוציא את נתחי הבשר מהמרינדה, להוסיפם למחבת ולצלות קלות מכל צד
• להוסיף שעועית ירוקה ואת כל המרינדה ולבשל חצי שעה