קציצה ובליבה כרובית

בישלו וצילמו חגית ונעמה בת ונכדת-אליעזר


 

מצרכים:

 

  • בשר בקר טחון – 500 גרם
  • כרובית בינונית
  • עגבניות – 4
  • בצל סגול –  1
  • שיני שום – 8
  • ביצים – 3
  • פירורי לחם– 3 כפות
  • פטרוזיליה – 2 גבעולים
  • סלרי – 4 גבעולים
  • קמח – חצי כוס
  • שמן זית
  • מים – 3 כוסות
  • מלח
  • פלפל שחור –  חצי כפית
  • כורכום – חצי כפית
  • כמון – כף
  • פפריקה אדומה– 2 כפות

 


 

כלים:

 

  • סיר בישול
  • כלי זכוכית גדול עם מכסה
  • קערה קטנה
  • צלחת שטוחה
  • כף
  • פומפייה
  • קרש חיתוך
  • מקרר

 


 

אופן ההכנה:

 

  • לקצוץ דק בצל, 2 שיני שום, גבעול סלרי אחד, פטרוזיליה
  • לערבב בכלי זכוכית גדול בשר טחון, ירקות קצוצים, ביצה, פירורי לחם, רבע כוס שמן זית, כפית מלח
  • להניח את התערובת לחצי שעה במקרר בכלי זכוכית מכוסה
  • לפרק כרובית לפרחים קטנים
  • לגרד בפומפייה את העגבניות לקבלת רסק, ללא קליפות
  • לקצוץ דק 6 שיני שום, 3 גבעול סלרי
  • לטגן בסיר בשמן זית את הירקות שנקצצו זה עתה
  • להוסיף לסיר את רסק העגבניות ומים, לתבל במלח, פלפל, כורכום, כמון, פפריקה אדומה, להביא לרתיחה
  • לקבלת הקציצות, לעטוף את פרחי הכרובית בתערובת הבשר, לטבול בביצה טרופה, לגלגל בקמח
  • בדומה עם פרחי הכרובית הנותרים ללא תערובת בשר: לטבול בביצה, לגלגל בקמח
  • להשקיע את הקציצות ואת פרחי הכרובית – אחד אחד בעזרת כף – ברוטב המבעבע
  • להביא לרתיחה, לבשל 40 דקות

 

 

 

 

חפש באתר
טואול - בניית אתרים