מתכון חביתיות בשר

טיגנו וצילמו חגית ונעמה בת ונכדת-אליעזר


מצרכים:

 

  • קמח
  • מים
  • ביצים – 4
  • שמן
  • בשר בקר טחון – 500 גר'
  • בצל סגול – 2
  • תפוח אדמה – 1
  • פטריות – 4
  • מלח, פלפל גרוס, אבקת שום
  • אבקת מרק– כף 1

 

כלים:

 

  • קערת ערבוב גדולה
  • מוט בלנדר
  • כוס
  • מזלג
  • מחבת קטנה
  • מצקת
  • מחבת גדולה
  • סיר
  • מרית
  • צלחת הגשה

 

אופן ההכנה:

 

חביתיות:

  • לערבב בקערה עם מזלג 2 כוסות מים, 4 ביצים, 6 כפות שמן, כפית מלח
  • להוסיף 2 כוסות קמח בהדרגה תוך כדי בחישה ע"י מוט בלנדר עד לקבלת בצק נוזלי
  •  לחמם מחבת קטנה, לשמנה קלות, למזוג מצקת של התערובת ולפזר באופן אחיד על פני המחבת
  • להפוך את החביתייה עם מרית גמישה מצד לצד לקבלת גוון זהוב, כשמוכנה, להניח על גבי נייר סופג
  • לטגן חביתיות מכל התערובת

 

מלית:

  • לבשל תפוח אדמה מקולף וחתוך
  • לטגן בצל חתוך ובשר מפורר בתוספת חצי כוס מים ותבלינים עד למוכנות מלאה
  • למעוך תפוח אדמה ולערבב עם הבשר

 

 

רוטב פטריות:

  •  לחתוך בצל ופטריות, לטגנם קלות בסיר
  • להוסיף 2 כוסות מים, מלח, פלפל, מרק עוף, להרתיח ולהכניס בהדרגה 2 כפות קמח תוך כדי בחישה למניעת היווצרות גושים

 

Grand finale:         

  • להניח חביתייה על צלחת, לשים במרכזה כף מלית
  • לעטוף את המלית ע"י קיפול שולי החביתייה לצורת כיס
  • לערום את החביתיות הממולאות בזו על גבי זו
  • להציף את המבנה ברוטב פטריות

 

חפש באתר
טואול - בניית אתרים