בישל וצילם מתן מור

מצרכים:

•           סלק – 2 גדולים

•           תפוח אדמה - 3

•           גזר – 5

•           בצל סגול – 1

•           עגבנייה – 2

•           פלפל אדום – 1

•           רסק עגבניות   – 400 גרם  

•           שימורי אפונה – 400 גרם

•           פטרוזיליה – 5 גבעולים

•           סלרי – 2 גבעולים

•           מלח,  פלפל גרוס

•           שמן זית

כלים:

•           סיר בישול ענק

•           קרש חיתוך

•           פומפייה

אופן ההכנה:

•           לבשל סלק, גזר, תפוחי אדמה בקליפתם בסיר הענק חצי שעה עד למוכנות חלקית

•           להוציא את הירקות, לקררם, לשטוף את הסיר ולמלאו במים נקיים

•           לקלף את הירקות, לגרד את הסלק בפומפייה, לחתוך דק את הגזר ואת תפוחי האדמה, ולהכניסם לסיר הענק

•           להוסיף לסיר ירקות טריים חתוכים: בצל, עגבניות, פלפל אדום

•           להביא לרתיחה, להוסיף סלרי, פטרוזיליה, שימורי אפונה, רסק עגבניות

•           לתבל, ולהוסיף שמן זית

•           לבשל חצי שעה למוכנות מלאה