מתכון כרוב חצילי

בישלו וצילמו חגית בת-אליעזר, מתן נכד-אליעזר

 

מצרכים:

 

  • כרוב לבן – חצי ראש
  • חציל גלילי יפה
  • שמן זית
  • מלח, פלפל שחור
  • רוטב סויה
  • רוטב צ'ילי מתוק
  • חצי כוס מים

 

כלים:

 

  • קרש חיתוך
  • מחבת ענקית
  • מחבת קטנה
  • מסננת
  • צלחת לאיסוף נוזלי חציל

 


 

אופן הכנה:

 

  • לחתוך את החציל לפרוסות עבות
  • להמליח את הפרוסות בנדיבות, להניח במסננת עם צלחת מתחתיה לשעה להפרשת נוזלים, למחוץ את הפרוסות בתום הסינון להוצאה נוזלים מתקדמת, לשטוף היטב מעודפי המלח
  • לחתוך את פרוסות החציל לרבעים, לטגן קלות על המחבת הקטנה במעט שמן
  • לחתוך את הכרוב באופן גס, לאדות על המחבת הענקית עם מעט שמן עד לחריכה קלה
  • לאחד את חתיכות החציל עם הכרוב
  • לערבב רוטב סויה, רוטב צ'ילי מתוק, פלפל שחור בחצי כוס מים, להוסיף למחבת הענקית – ללא מלח נוסף, כי הרי פרוסות החציל הומלחו בתחילת ההכנה
  • לבשל על אש גדולה עד להתאדות המים

 

חפש באתר
טואול - בניית אתרים