מתכון שווארמה וטופו טבעוני
הכינו וצילמו חגית בת-אליעזר, מתן נכד-אליעזר
מצרכים:
- שווארמה טבעונית מנתחי סויה – 100גרם
- טופו בטעם בזיליקום – חבילת 300גרם
- קמח עדשים אדומות – 3 כפות
- מים – 3 כפות עבור חביתת עדשים אדומות, כוס להטבלת שווארמה
- בצל 1 סגול
- שום – 3 שיניים
- שמן שומשום– 3 כפות
- רוטב סויה, צ'ילי מתוק
- מלח, פלפל, כמון, פפריקה אדומה, טימין, תערובת תיבול לפרגיות
כלים:
- 2 קערות עמוקות
- מחבת
- תנור אפיה
- תבנית אפיה
- ווק להקפצה
אופן הכנה:
- להשרות את חתיכות השווארמה הטבעונית במים במשך שעה
- לחתוך טופו לקוביות
- לסדר ישירות בתבנית אפיה משומנת ולא על גבי נייר אפיה למניעת הידבקות
- לאפות חצי שעה בחום 200 מעלות, במהלך האפיה להוציא את התבנית ולהפוך כל חתיכה
- לקצוץ דק בצל ושום, לטגן בווק בשמן שומשום
- להוסיף לווק את חתיכות השווארמה התפוחות המסוננות, לתבל ברטבים: סויה, צ'ילי מתוק, ובשפע האבקות
- להקפיץ 15 דקות
- לערבב את קמח העדשים האדומות עם מים: כף מול כף, להוסיף את אבקות התבלינים.
- לטגן על מחבת 5 דקות בכל צד, לקבלת חביתה פריכה
ערך תזונתי:
3 התבשילים מספקים מנת חלבון יומית כפולה. החביתה לאכילה מידית, את הטופו ואת השווארמה ניתן לשמור במקרר למחרת.
