מנת ירקות עשירה

הכינו וצילמו חגית בת-אליעזר, מתן נכד-אליעזר



 

מצרכים:

  • חציל גלילי ארוך
  • בטטה גלילית ארוכה
  • תפוחי אדמה 2
  • שמיר 3 גבעולים
  • שמן זית
  • מלח
  • רוטב סויה, חומץ
  • מים

 

כלים:

  • קולפן
  • מסננת
  • תנור אפיה
  • תבנית אפיה
  • נייר אפיה
  • סיר
  • סיר רחב
  • סכין
  • קרש חיתוך

 

אופן הכנה:

 

  • לקלף את החציל בתצורת זברה: להשאיר פסי קליפה בין פסים מקולפים
  • לחתוך את החציל לפרוסות עבות
  • להמליח את הפרוסות בנדיבות, להניח במסננת לשעה להפרשת נוזלים, לשטוף היטב בתום הסינון.
  • לחתוך את הבטטה לדסקיות יפות
  • לסדר את פרוסות החציל ואת פרוסות הבטטה על גבי נייר אפיה בתבנית אפיה, עם כמות נדיבה של שמן זית
  • לאפות שעה בחום 200 מעלות
  • לקלוף, לחתוך תפוחי אדמה, לבשל במים מומלחים עד לריכוך
  • פרוסות הבטטה יוצאות מוכנות מהתנור, ואילו פרוסות החציל האפויות זקוקות לטיפול נוסף: בישול קצר בסיר רחב במי חומץ ורוטב סויה
  • לערבב את החתיכות של תפוחי האדמה עם שמיר קצוץ ושמן זית

 

חפש באתר
טואול - בניית אתרים